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Dos vinhos,
que já no´início do século passado fizeram o orgulho do Avô Manta Mergulhão
(MM), , recolheu-se o conhecimento e os métodos tradicionais para hoje em
dia se produzir este vinho do Douro, com uvas e tecnologias semelhantes.
O vinho tinto Quinta de Cevêr, como antigamente, nasce da conjugação das
quatro castas Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Barca. É
vinificado nos lagais tradicionais e seculares da Quinta com pisa a pé de
homem e estagiado em barricas de carvalho americano.
Este vinho de fácil consumo, óptimo para o dia a dia, revela toda a
tipicidade das terras se Santa Marta de Penaguião.
Por ser um vinho natural está sujeito a criar depósito com a idade.
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